Опять обсуждают тему большого потребления пальмового масла нашей страной.
Опять связывают это с увеличением производства сыра.
И опять они не правы.
Причин, как всегда, несколько: политическая и экономическая.
"Политическая" - ТР ТС 024/2011, который ограничил содержание транс-изомеров в масложировых продуктах с прошлого года. Кстати, с 2018 года ( Read more... )

"Читайте первоисточники!" Так на кандидатском экзамене по философии говорил заведующий одноименной кафедры.
Последние пару дней читаю прекрасное: хотят ограничить количество пальмового масла в молочных продуктах:
http://www.gazeta.ru/commen…/column/voloshina/7653473.shtml…
http://www.rg.ru/2015/08/14/produkti.htmlИ ведь невдомек людям, что ( Read more... )

Почему директор школы с 30-ю годами педагогического стажа должен получать 30.000 руб.

Понимаю, что буду писать не совсем об этом (даже совсем не об этом), но все же ( Read more... )

Мировой урожай какао-бобов - 3,9 миллионов тонн в год (данные 2014 года)
Содержание жира в бобах - 55%
Соответственно, мировое производство масла какао - 2,145 миллионов тонн в год ( без учета отходов и потерь)
Годовой объем масложирового рынка России порядка 1 миллиона тонн.
Соответственно, чтобы каждый мог есть конфеты, в которых используется только ( Read more... )

achernitsky навел на ссылку про то, что американские ведомства наконец-то запретили транс-изомеры. Заметка выдержана в восторженном стиле, с обычными выражениями, типа "неплохо бы и у нас тоже" и все такое.

Комизм ситуации в том, что согласно ТР ТС 024/2011 США догоняет Россию в этом вопросе: по части масложировых продуктов ограничения в 2 % у нас введены ( Read more... )

Много сейчас обсуждают тему большого потребления пальмового масла нашей страной ( Read more... )

Жиры являются самыми важными пищевыми веществами, после белков и углеводов ( Read more... )

Опять доносится эхо обсуждения пальмового масла.
Люди, оказывается считают, что есть шоколад без растительных жиров. Действительно, фигли из растительных жиров делать шоколад? Ведь какао - это же зверек такой тропический.И то, что урожаи этого зверька постоянно падают из-за болезней и изменения климата - это тоже фигня. Главное - это шоколад без ( Read more... )

Я реально за натуральное. Может тогда наши люди начнут питаться здоровой пищей.
Например любимое многими песочное печенье. Оно чаще всего состоит из маргарина, муки и сахара в соотношении 1:1:1, да есть яйца, что-то еще, но 90% рецептуры приходится на три этих компонента. Если самый дорогой маргарин для песочного теста стоит рублей 70 за кг, то ( Read more... )

опять по следам фееричного обсуждения пальмового масла.
Многие утверждают, что чувствуют в продуктах "вкус" растительных жиров. Может быть это и так, только это не вкус растительных жиров, а отсутствие молочного жира.
Вкус и запах придают низкомолекулярные летучие вещества. В маслах из природных источников, в том числе и в сливочном, этих летучих ( Read more... )